Nul besoin d’une occasion ou d’une fête quelconque pour pâtisser. En revanche c’est l’excuse idéale pour thématiser les goûters et autres desserts. Le Bunny Cake vous connaissez, je ne suis même pas sûr que ce gâteau s’appelle comme ça, ni même s’il a un nom d’ailleurs

On est quand là déjà – avec ce confinement les jours se mélangent et se ressemblent – ah oui, c’est Pâques

Une fête religieuse qui en toute transparence m’est totalement égale. Pour dire j’ignore totalement à quoi cela corresponds, bien sûr, je pourrais jouer les premières de la classe et googliser la question. Mais la vérité c’est que je m’en moque totalement.

Par contre, profiter de l’occasion pour offrir des petites surprises à mes louveteaux, plutôt 2 fois qu’une. Alors forcément quand j’ai trouvé les jolies photos de lapins façon number cake, je ne pouvais pas résister. Bunny Cake te voilà.

Ni une ni deux, je sort mon crayon de papier … oui oui mon crayon, deux feuilles scotchées et je trace mon gabarit. Prochaine étape, je déballe mon matériel : toile de cuisson, plaque perforée, poches à douilles, recettes et bien sûr mon gabarit tout beau.

Comment ça vous n’êtes pas équipé !!!! Erreur impardonnable mais vous attendez quoi parce que mon matos c’est de la bombe. Alors ne tardez plus et venez me voir sur mon compte Insta @seynaline, ou en commentaire et on fait ça ensemble de suite.

  Ce gâteau peut-être décliner d’autant de façon qu’il existe de gourmand parmi nous. Autant dire des tonnes – ganache montée vanille, chocolat ou autre, crème au beurre, chantilly diverses – tout ce qui se tient suffisamment. Biscuit Joconde, biscuit sablé, pâte à chou, génoise nature ou chocolat, vous l’aurez compris l’a aussi n’importe quelle base sera très bien. Assurer vous seulement quelle soit suffisamment ferme pour ne pas trop s’affaisser.

Les ingrédients

❥ Biscuit cuillère

4 œufs
80 g de sucre
90 g de farine tamisée
20 g de sucre glace

❥ Chantilly mascarpone

250 g de mascarpone
400 g de crème liquide entière 30%
100 g de sucre glace

Toile de cuisson 40×30 cm – réf : SP-4030
Plaqué aluminium perforée 40×30 cm – réf : MA-400300
Poches à douilles – réf : MA-51
Support de poches à douilles – réf : MA-162004

꧁ Mon code conseillère Guy DeMarle : Stéphanie Dô-Lazaro – 10300

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Préparation du Bunny

۵ Préchauffer le four à 180°C

۵ Préparer la chantilly mascarpone.

  Monter le mascarpone avec la crème, lorsqu’elle commence a être bien ferme incorporer le sucre glace. Terminer de monter l’ensemble en chantilly.

  Pocher la préparation et la réserver au frais.

۵ Réaliser le biscuit cuillère.

  Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Battre les blancs en neige et incorporer-les aux aux jaunes. Saupoudrer la farine tamisée et l’incorporer délicatement petit à petit.

Verser la préparation dans la poche avec une douille lisse. Pocher votre lapin sans dépasser des tracés – le biscuit va s’épaissir et s’élargir à la cuisson.

  Saupoudrer de sucre glace – optionnel – Enfourner pour 15 min à 180°C

۵ Montage du Lapin.

  Après l’avoir laisser refroidir, placer votre premier lapin sur son support. – Égaliser votre biscuit si besoin – Pocher la chantilly dessus en formant des petites boules jusqu’à recouvrir toute la surface. Ajouter quelque morceaux de fruits. Superposer le second lapin et pocher à nouveau.

Décorer le Bunny Cake avec des fruits, des fleurs, des meringues, des chocolats, des macarons, … Tout ce qui vous fait envie.

J’espère que cette recette vous plaira et vous aura inspirer. Surtout si vous testez cette recette tagguer moi sur Instagram – @seynaline – ou laisser moi un commentaire.

Bonne dégustation et à vos poches à douilles.

Xoxo

seynaline
Bunny Cake
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