briochettes

Un grand classique du petit déjeuner qui sera aussi parfait pour un goûter moelleux. Réaliser ces délicieuses briochettes selon vos goûts et vos envies du moment : cœurs chocolatés ou fruités, pépites, fruits secs, etc.

Les ingrédients

❥ Pâte à brioche

220 g lait tiède
2 sachets de levure
500 g de farine (T55 de préférence)
50 g de sucre
6 g de sel
2 œufs + 1 jaune pour la dorure
1 cc d’arôme
80g de beurre mou

❥ Cœurs surprises

Glaçons de pâte à tartiner, de Nutella ou de chocolat
Glaçons de confiture ou de gelée

Moules 12 briochettes – réf : FP-4282
Plaqué aluminium perforée 40×30 cm – réf : MA-400300
Racloir – réf : CH-16
Pinceau silicone – réf : MA-113042

꧁ Mon code conseillère Guy DeMarle : Stéphanie Dô-Lazaro – 10300

L’attribut alt de cette image est vide, son nom de fichier est image-top-demarrage-2-1024x235.jpg.
Contactez-moi pour plus d’informations sur les produits Guy DeMarle

Préparation de la Pâte

۵ Activer la levure

  Verser la levure dans le lait tiède pour l’“activée” surtout pas de lait chaud cela tuerai totalement la levure et la priverai de ses actifs.

۵ Ajouter la farine, le sucre, le sel, les œufs et l’arôme choisi

  Pétrisser votre pâte pendant 15 bonnes minutes à la main – 10 minutes avec la feuille du robot.
  Ajouter le beurre mou, morceau par morceau, en pétrissant à chaque ajout pour bien l’intégrer à la pâte.
Couvrer le bol avec un linge et laisser pousser la pâte une bonne heure – elle doit doubler de volume.

۵ Cœurs Surprises

  La veille, préparer vos glaçons surprises, ajouter les au moment du façonnage de vos pâtons.

۵ Façonner les briochettes

Dégazer la pâte et former des pâtons de 70g environ. Intégrer vos glaçons pour les cœurs surprises. Pour cela aplatisser la boule de pâte, mettre le cœur surprise au centre et refermer avec la pâte. Bouler la pâte.
  Placer vos boules dans les empreintes du moule, avec le pinceau dorer le dessus avec le jaune d’œuf et un peu de lait.
  Perler avec le sucre en grains si vous le souhaitez.
Laisser pousser à nouveau

۵ Préchauffer le four à 180°C et enfourner vos briochettes pour une vingtaines de minutes.

briochettes

Pour la conservation, une boîte hermétique sera parfaite pour la garder fraîche durant 3 jours, il est également possible de les congeler – il suffira des les mettre un peu au four ou au micro-onde afin de les réchauffer.

J’espère que cette recette vous plaira et vous aura inspirer. Surtout si vous testez cette recette tagguer moi sur Instagram – @seynaline – ou laisser moi un commentaire.

Bonne dégustation et à vos muscles pour le pétrissage.

Xoxo

seynaline
briochettes
Briochettes cœurs surprises
Étiqueté avec :                    

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Animated Social Media Icons by Acurax Wordpress Development Company
Visit Us On InstagramVisit Us On FacebookVisit Us On Pinterest